پلو با گوشت گوسفندی

مواد لازم برای پلو با گوشت گوسفندی

• روغن آفتاب گردان 2 قاشق غذاخوری
• گوشت چرخ کرده گوسفندی 500 گرم
• دارچین 25 گرم
• زیره سبز 2 قاشق غذاخوری
• هل 1 قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز به میزان کافی
• آب لیمو ترش 1 عدد
• پیاز خلال شده 1 عدد
• حبه سیر خرد شده 2 عدد
• برنج دانه بلند 200‌ گرم
• عصاره سبزیجات 1 بسته
• زعفران به میزان کافی
• کشمش 1/4 پیمانه
• هویج رنده شده 2 عدد
• کدو حلوایی رنده شده 150 گرم
• خلال پوست پرتقال 1 عدد (پرتقال)
• خلال بادام به میزان کافی
• برگ نعنا به میزان کافی

طرز تهیه: روغن را در تابه روی حرارت نسبتاً زیاد داغ کنید. گوشت چرخ کرده و ادویه ها را اضافه کنید و با هم بپزید. سعی کنید تا جای ممکن گوشت را با قاشق از هم باز کنید. ۶ تا ۸ دقیقه به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت قهوه ای رنگ شود. عسل را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شود. سپس گوشت را با کفگیر از تابه خارج کنید و داخل یک کاسه بریزید. آبلیمو را روی گوشت بریزید، روی ظرف را بپوشانید و آن را گرم نگه دارید.

در همان تابه، پیاز و سیر را ۵-۶ دقیقه تفت بدهید تا طلایی شوند. برنج را اضافه کنید و مخلوط نمایید. سپس مقداری ادویه اضافه کنید. عصاره سبزیجات را در یک و نیم لیوان آب جوش حل کنید و به محتویات تابه اضافه کنید. درب تابه را بگذارید و ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید.

در این مدت،  زعفران و کشمش را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید، یک قاشق غذاخوری آب جوش اضافه کنید و اجازه بدهید ۵ دقیقه بماند تا آماده شود.

درب تابه را بردارید، هویج، کدو حلوایی، خلال پوست پرتقال و ترکیب کشمش و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید. مجدداً درب تابه را بگذارید و آن را از روی شعله بردارید و ۵ دقیقه صبر کنید. گوشت را به برنج اضافه کنید و مخلوط نمایید. پلو با گوشت شما حاضر است. آن را به ظرف سرو مورد نظر خود انتقال دهید.

نکته:‌ می توانید پلو با گوشت را با استفاده از بادام و نعنا تزیین کنید و با ماست و لیمو ترش سرو نمایید.

برای: 4
حاضر است در : 50 دقیقه
وعده: شام, نهار
دسته بندی دستور آشپزی : پلو و چلو
مواد لازم : برنج, زعفران, عسل, کدو حلوایی, کشمش, گوشت چرخکرده, هویج